Tainatooted
Keedutainast toodete valmistamisel on kobestajaks veeaur, mis tekib toote küpsetamisel.
9. Kirjeldage beseetaina valmistamise erinevaid viise.
Besee ehk õhuline munavalgetainas. Klassikaliselt nimetatakse õhulist munavalgetainast ehk
beseed meringue`iks. Meringue on väga õhuline magus segu kõvaks vahuks vahustatud
munavalgetest ja suhkrust, mis küpsetades muutub krõbedaks ja tugevaks. Tuntakse kolme
erinevat valmistamise viisi.
Prantsusepärane - munavalged vahustatakse tõusvas tempos pooltugevaks vahuks. Jätkates
vahustamist, lisada pool suhkrust ning veidi hiljem teine pool suhkrust.
Sveitsipärane - valmistatakse munavalgeid suhkruga kuuma auru kohal vahustades. Äädika
ja maisitärklise lisamisel muutub küpsetamisel väljast krõbedaks ja jääb seest pehmeks ja
kleepuvaks.
Itaaliapärane valmistatakse, valades kuuma suhkrusiirupit vahustatavatele munavalgetele.
Suhkrusiirupi valmistamiseks võetakse 250 g suhkrut ja 60 ml vett. Kuumutatakse ,,pehme
annaabi.ee 
