Toiduained
kääritamist koos kestadega, millest saadakse rose vein ja ülejäänust saadakse punane
vein).
Parkaine sisalduse alusel liigitatakse veinid vähetäidlasteks (kerged, õhukesed),
keskmise täidlusega ja täidlasteks (tugevad, rasked) veinideks. Üldreeglina on valged
veinid vähem täidlasemad kui punased.
Suhkrusisalduselt jagunevad veinid väga kuivadeks (extra sec, extra dry) kuni 0,5%
suhkrut, kuivadeks 0,5...3%, poolkuivadeks 3...5%, poolmagusateks (demi doux,
semi sweet) 5...8%, magusateks 8...20% ja väga magusateks (liköörveinideks)
üle 20% suhkrut.
Vanuse järgi liigitatakse veinid noorema aastakäigu kuni 1,5...2,5 (olenevalt riigist)
aastat vanad ja vanema aastakäigu veinideks üle 1,5...2,5 aasta vanad. Hispaania
vanema aastakäigu veinid kannavad spetsiaalset märgistust Crianza 2a, Reserva
3a ja Gran Reserva 5a.
Põhitehnoloogia alusel jagunevad veinid naturaalseteks saadakse tooraine
annaabi.ee 
