Toiduained
Õlu sisaldab peale alkoholi veel suhkrut,
dekstriine, valku, aminohappeid, parkaineid, mineraalaineid, B-rühma vitamiine ja
süsihappegaasi.
Liigid. Õlu liigitatakse kanguse järgi lahjaks kuni 4,7% etanooli ja kangeks üle
4,7%. Alkoholivaba õlu sisaldab etanooli kuni 0,5%. Põhimõtteliselt võib õlle kangus
ulatuda kuni 15%-ni.
Värvuse järgi jaguneb õlu heledaks ja tumedaks (saadakse tumedatest ehk
pruunistatud linnastest). Valmistatakse ka poolheledat ja pooltumedat õlut.
Kääritamismeetodi järgi liigitatakse pinnakäärimisega (Ale) ja põhjakäärimisega
(Lager, Bock).
Töötlemise järgi liigitatakse pastöriseeritud ja pastöriseerimata õlleks ning villimiseks
kasutatava taara järgi pudeliõlu (0,33 ja 0,5l), purgiõlu (0,33 ja 0,5 l), kannuõlu (3 l)
ja vaadiõlu.
52
Kvaliteedilt peab õlu olema sadestuseta, püsiva vahuga. Heledatel õlledel peab olema
annaabi.ee 
