Itaalia juustud
turustamisega seonduva. Tänapäeval on Itaalias vaid 2 piirkonda, kus Gorgonzolat võib
valmistada ja sedagi vaid teatud provintsides nendes piirkondades (Piedmonte piirkonnas:
Novara, Vercelli, Cuneo, Casale Monferrato; Lombardias Bergamo, Brescia, Como,
Cremona, Milaano ja Pavia). Hinnatud D.O.C. tähist võivad kanda vaid antud piirkondades
kogutud piimast valmistatud Gorgonzola.
Gorgnozola sobib krõbedakoorelise (Röstitud) nisuleivaga või kuuma polentaviiluga. Joogiks
sobib robustne punaVein, ent nt Gorgonzola Dolce sobib ka magusama valge või isegi
roseega.
Mozzarella
Napoli regioonist pärinev mahedamaitseline ja pehme konsistentsiga noor juust, mida Itaalias
varemalt valmistati ainult vesipühvlipiimast, nüüdisajal aga kas pühvli ja lehmapiima segust
või isegi ainult lehmapiimast.
Mozzarella eripära. Selle kogu maailmas tuntud ja hinnatud juustu valmistamisel kasutatakse
annaabi.ee 
