Toiduained
peamiselt sahharoosi. Kasutatakse värskelt, samuti keediste ja kompottide
valmistamiseks ning kuivatamiseks. Suurima ristlõike läbimõõt vähemalt 12 cm.
5.10. Kaunviljad
Kaunviljad sisaldavad võrreldes teiste köögiviljadega rohkem valku kuni 6%.
Aedhernes sisaldab keskmiselt 6% nii valku, suhkruid kui ka tärklist (noor roheline
vili), mineraalainetest kaaliumi, fosforit, kaltsiumi ja rauda, C-vitamiini 20...35 mg
100g kohta, teisi vitamiine ja letsitiini. Jaguneb suhkru- ja poetisherneks. Esimesed ei
sisalda kauna siseküljel pärgamentset kilet ja süüakse koos kauntega. Kvaliteedilt
kuulub suhkruhernes 1. klassi, poetisherned jagunevad 1. ja 2. klassi.
Aeduba ehk türgi uba on toiteväärtuselt lähedane aedhernele. Kauna värvus on
roheline või kollane ning seemne värvus valge või pruun. Liigitatakse: peened oad
(fine beans) pärgamentse sisekileta, liigitatakse omakorda eriti peened (kauna
läbimõõt kuni 6 mm), peened (6..
annaabi.ee 
