Tomatimaa Itaalia
et ei kasutata õhu liikumist võimaldavaid reste, vaid ahjuplaate. Kõige paremini sobivad
kuivatamiseks piklikud nn. ploomtomatid, nende puudumisel võiks valida mitte väga suured
ümmargused viljad; kuivamistulemuste ühtluse huvides peaksid ühes partiis kuivatatavad viljad
olema võimalikult ühesuurused. Poolita pestud ja kuivatatud ploomtomatid pikuti,
ümmargused aga põigiti; kaabi lusikaga välja kõik seemned. Ploomtomatite varrepoolesest otsast
eemalda paksud valged membraanid, ümmargustel tomatitel lõika välja varre kinnituskohas olev
paksend. Torgi tomati nahk 6 8 kohast terava noaotsaga läbi. NB Läbitorkimine on selle
meetodi puhul äärmiselt tähtis ootuspärase tulemuste tagamiseks.
Pane ahi sooja 100°-le. Kata kaks ahjuplaati õliga ülepintseldatud küpsetuspaberiga ja
lao tomatipoolikud, lõigatud külg allpool (NB), umbes poolesentimeetriliste vahedega üksteise
kõrvale
annaabi.ee 
