Protsessid toiduainete tööstuses
Filtri põhitööosaks on poolläbipaistev vahesein, mis võib olla
valmistatud peenest võrgust, kangast, paberist, papist, keraamilisest plaadist, poorsest
plastikplaadist jne. Vedelik või gaas läbib filtri, tahked osakesed jäävad filtri pinnale. Vedelik
läbib plaadi kas vaba voolu teel või kunstlikult tekitatud rõhu mõjul. Filtreerimist kasutatakse
vedelike puhastamiseks kõrvalistest lisanditest. Põhimõtteliselt sama on ka piima ultrafiltratsioon,
mille käigus on võimalik läbi plastplaadi juhtides eemaldada piimast mikroorganisme ja
mitmesuguseid valke.
Setitamine on erineva tihedusega osakeste eraldamine, mahutis seisutamisega. Raskemad
osakesed vajuvad mahuti põhja, sundides kergemaid ülespoole liikuma. Setitamiseks kasutatakse
koonilise põhjaga reservuaare või silindrilisi mahuteid (silinder-koonilised tankid). Protsess on
väga aeganõudev ja seetõttu kaasaegsetes tehnoloogiates püütakse seda asendada separeerimise,
filtreerimise või tsentrifuugimisega.
annaabi.ee 
