Puuseened
Tallinn 2009
Sissejuhatus
Austerservikud (Pleurotus ostreatus) kasvavad parasniisketes metsades üle maailma, enamasti
langenud puudel. Aasias on seda seent toiduks kasvatatud kaua ja viimasel ajal kasvatatakse
teda kommertslikult paljudes maades. Meetod, mille abil seened kasvama pannakse, sarnaneb
looduslikule. Lehtpuu kändudesse puuritakse augud, millesse asetatakse kork
seeneniidistikuga.
Lisaks võivad need seened kasvada suurtes pudelites, plastikkorvides, augustatud
plastiktorudes või kilekottides, milles on pastöriseeritud või auru abil steriliseeritud
tselluloosne materjal (näiteks õled, puuvill, vanapaber).
Austerservik on üks vähestest teadaolevatest seentest, kes toitub ka puidus elavatest
selgrootutest. Seen suudab mütseeli abil lõksu püüda ja seedida ümarusse. Sel viisil hangib
seen lämmastikku.
Tihti müüakse austerservikute nime all ka erinevat värvi (nt. hallide, siniste, kollaste, roosade
annaabi.ee 
