Tee - ajalugu, ränne, traditsioonid
aastaid on hiinlased katsetanud erinevaid tee lehe töötlemise ja tee keetmise meetodeid.
Alguses värskeid tee lehti lihtsalt keedeti. Ajaloolises traktaadis „Jin dünastia lugu” on
öeldud: „U kuningriigi elanikud keedavad tee lehti ja kutsuvad seda aromaatseks pudruks”.
Seejärel leiutati keerulisem töötlemise meetod: lehed praeti pruuniks ja hõõruti pulbriks. Seda
teed enam ei keedetud, vaid valati sellele peale kuuma vett – nagu meiegi praegu. Hiljem
tekkis plaaditee, mille tegemiseks valmistati tee lehtedest tainas ja see kuivatati.“
(Greenfield)
8
„Alles Min dünastia ajal, XIV sajandi alguses hakkab Hiina koorekiht jooma teed sellisel
kujul, nagu see eksisteerib tänapäeval. Huvitav on asjaolu, et tavainimesed hakkasid juba
varem eelistama seda teed just valmistamise lihtsuse pärast. Harv juhus, kui ühiskonna
annaabi.ee 
