Kokanduseriala võõrsõnastik
Culinaire- köök ja toiduvalmistamise oskus. Ladina keeles culinarius tähendab lihtsalt kööki.
Dariool- väike silindrikujuline metallvorm; ka igasugune roog, mis selles vormis on valmistatud.
Darioolides valmistatakse portsjonroogi - pudinguid, kreeme, väikseid küpsetisi jms.
Dip- kaste, millesse kastetakse suupisteid.
Drazee- hernesjas kompvek või ravimpill.
Durumjahu- kõvateralise nisu jahu, kasutatakse siis, kui ei soovita venivat konsistentsi. Enamus
makaronitooteid ja pitsataigen valmistatakse durumjahust.
Entré-roog - väike eelroog, millega alustatakse söögiaega ja mis serveeritakse enne põhirooga
Fariinsuhkur-fariinsuhkur on pehme pruun suhkur, millesse on segatud siirupit - sellest ka tume
siirupikiht suhkrukristallide pinnal. See on niiskevõitu suhkur.
Fenkol- meenutab tihedakasvulist tilli. Fenkoli küpsetes, kuivatatud viljades, mida kasutatakse
maitsestamiseks, on meeldiv, veidi aniisipärane maitse ja aroom., kasutatakse kalaroogades. Selle
annaabi.ee 
