Turismiettevõtluse lõpueksami märksõnade konspekt
terviseteadlikud). Inimesed suhtuvad suurema tähelepanuga tervisesse.
Restoranides tavapärane hooida menüüs nn "Golden door" menüüd, kerget
einet energiväärtusega mitte rohkem kui 800 kcal, päevamenüü ei ületa 1400
kcal.
Suurte hotellikettide areng, millel tsentraalköögid, töötavad cook & chill
põhimõttel.
Praegu tegutsevad Euroopas edukalt pitsabaarid, hamburgeribaarid,
pannkoogibaarid jt kiirtoiduettevõtted klientide poolt armastatud, samas
tootmiskulud väikesed
Levinud on buffet restoranid , ka karussellteenindusega toitlustusettevõtted.
Jookide müügimahtude kasv on selge eduvõimalus. See puudutab nii
alkohoolseid jooke kui ka karastusjooke. Eriti on esile tõstetud vee müügi
trendi.
Kaasa ostetava toidu osakaal suureneb. Üha enam soovitakse osta valmis,
annaabi.ee 
