"pistaatsiapuud" - 1 õppematerjal

Puuviljad ja pähklid

pähkel nii rasvarikas. Pekaanpähkleid müüakse nii koorimata kui kooritult. Hoiustatakse kuivades külmkambrites säilivad ka kooritult oma maitseomadused ja kvaliteedi. Tarbitakse peamiselt süües, kuid peenestatult aromaatse lisandina ka magustoitudes, maiustustes ja keedistes. (Meensalu,L.; Roosvee,G. 1996:122-123) Pistaatsia Pärineb Süüriast, Iraagist, Iraanist ja Musta mere äärsetelt aladelt. Tänapäeval levinud Vahemeremaades, Itaalias, Türgis, Tuneesias, kuid ka USA-s. Pistaatsiapuud on kuni 10 m kõrgused igihaljad puud. Viljad, mis botaaniliselt luuviljad, kuid mida üldiselt pähkliteks kutsutakse, asuvad tihedate kobaratena okste ümber, nagu meil tuntud astelpajul. Pistaatsiad kuuluvad nn kuivatatud viljade gruppi ja vastavalt sellele ka käsitsemisele. Soolatuna ja röstituna müüakse aastaringselt ja imporditakse peamiselt Türgist, Kreekast ja Itaaliast. Jahedates ja õhurikastes ladudes võivad säilida kuni 3 nädalat, talvel rohkemgi