Tärklis
mullid üles kerkivad, tuleb keedupott kohe pliidilt ära tõsta.
Eelnevat peaksite hästi meeles pidama ka kastmete paksendamisel. Eriti kohane on
kartulijahu aasiapäraste kastmete juures. Proteiini sisaldavad jahud muudavad kastmed
piimjaks, kuid puhta tärklisega paksendatud kaste jääb läbipaistev ning jätab kergema mulje.
Kui soovite mõnes kastmes nisujahu asendada tärklisega, võtke viimast kaks korda vähem.
Hästi sobib kartulijahu ka mahlastest marjadest pirukakatte sidumiseks.
Tärklis inimese organismis
12
Tärklis on inimesele vajalik, kuid liialdada ei maksa. Inimtoidu koostises on tärklis
asendamatu. Põhiosa toiduga saadavatest süsivesikutest peaksime saama ja tegelikult saamegi
tärklisena. Igapäevane menüü pakub kuhjaga näiteid: kartul, leib-sai, makaronid, banaanid
jne
annaabi.ee 
