Veiniõpetuse referaat (Hispaania)
tehnoloogilisi võtteid.
Viimaste alla mahub üliküpsete marjade ülipikk kääritamine ja leotamine (kuni 30 päeva) või
fermentatsioon tammevaadis. Mõistagi on postmodernismi tulemuseks eriti võimsa
struktuuriga ja kanged veinid, mis on võitjad maailma degustatsioonisaalides ja mida on hea
ameeriklastele maha müüa, aga mis ei esinda enam Rioja ajaloolist ideaali. Kokkuvõtvalt võib
öelda, et postmodernne Rioja on ühendanud endas vana stiili tammisuse ja piprasuse , uue
stiili mahlakuse ning uuele maailmale tüüpilise kõrge alkohooliprotsendi. Postmodernismi
näidetena võib esile tuua Bodegas Roda, Marques de Vargase ja mitmed toledolase Marques
de Griñoniga seotud Rioja veinid.
Rioja veinid sobivad ka keldris säilitamiseks, eriti hästi muidugi postmodernismi tippnäited.
Väidetavasti on keskmise Gran Reserva jaoks parim vanus 12 aastat. Tippveinid peavad kaks
korda niipalju vastu.
annaabi.ee 
