Shiitake
Seene niiskusesisaldus on umbes 85%, nii
et ta on kuivem kui enamus seened, mille tõttu säilib shiitake kõige paremini võrreldes teiste
seentega. Temperatuurivahemikus 0 kuni 2C on säilivusaeg kolm nädalat, mis võimaldab teda
transportida ka kaugematele turgudele (Kesk-Euroopas).
Lepa - Shiitake kasutamisel
Nõukogude ajal võsastusid paljud endised põllu-, heina- ja karjamaad, mida me esivanemad
olid higi ja vaevaga kultuuristanud. Nendel söötijäänud maatükkidel oli sageli pioneerseks
asukaks hall-lepp. Lepal on kergesti mädanev puit, millel puudub tarbematerjali väärtus. Lepp
on siiani jäänud vähehinnatud risupuuks. Rahvasuus on seda puud sõimatud pasklepaks ja
lepalehtedeks nimetati raha, millel väärtus puudus.
Tõele au andes on seda puud teenimatult alahinnatud. Lepajuuri koloniseerivad erilised
mikroorganismid, kes seovad õhulämmastikku ja toidavad puud mineraalväetistest edukamalt
ja võrratult odavalt
annaabi.ee 
