Vesi
b) Jää skelett-mudel. c) Vee struktuur vedelas olekus.
Jää sulades laguneb suurem osa korrapärasest struktuurist kuid mingid jää struktuuri
fragmendid säilivad ka vedelas olekus. Vee struktuuri moodustavad n.ö. vahelduvad klastrid,
mis koosnevad teineteisega vesiniksidemeta kaudu seotod teatud hulgast veemolekulidest.
Klastreid koos hoidvad vesiniksidemed on pidevas ja kiires katkemise ja reformeerumise
protsessis. Kolm järjestikust "pilti" on võetud 1 pikosekundiliste (1 ps = 10-12s) ajavahemike
järel.
15
Joonis 3.3. Ioonide hüdratatsioon vesilahuses. Ioonsed ühendid nagu NaCl
lahustuvad vees hästi, kuna vesilahuses moodustub ioonide ümber
veemolekulidest hüdratatsiooni kiht.
Joonis 3.4. Amfipaatsed molekulid. Amfipaatne molekul koosneb
hüdrofiilsest osast (pea) ja hüdrofoobsest osast (saba).
annaabi.ee 
