Toiduõpetus
Anum võetakse pliidilt ja lisatakse jahu, seejärel
pannakse tagasi pliidile ja segatakse nii kaua kui taigen anuma küljest
lahti tuleb. Võetakse tulelt ning jahutatakse. Hakatakse hüksaaval mune
lisama, iga muna järel peab taigen siledaks jääma.
16.kuumtöötlemis meetodid?- kupatamine,barbeque,
friteerimine,blanseerimine,röstimine,aurutamine,keetmine
vesivannil,grillimine,hautamine
17.külmtöötlemis meetodid?-
sorteerimine,koorimine,sulatamine,marineerimine,vasardamine,vahustam
ine,pikkimin
18. Kirjelda süldi valmistamist?- tooraineks kasutatkse
subrodukte:Päid,jalgu,koote,kõrvu,sabasid. Süldi materjal asetatakse
eelmisel päeval külma veega likku.. ettevalmistatud subroduktid
asetatakse külma veega keema. 1kg süldi liha matejali peale võetakse 1-
1,5l vett.liha pannakse veidike hiljem keema kuskil 45min. Sült
kuumutatakse kiiresti keema ja korjatakse vahtu ära.edasi keedetase
tasasel keemisel. Sülti keedetakse 3-4 tundi ja on valmis siis, kui kui liha
annaabi.ee 
