Toiduained
mm) ja ümaraks. Koostise järgi eristatakse klaasjat, poolklaasjat ja jahust riisi.
Pikateralisemad sordid on klaasjasemad ning ümarad jahusemad. Töötlemise alusel
võivad riisitangud olla kooritud (eraldatud välised kestaosad, pruuni värvusega),
poolkroovitud ja kroovitud (eraldatud vastavalt osaliselt või täielikult seemnekest),
lihvitud (mati ja jahuse pinnaga, põhiliselt ümaratest ja ovaalsetest sortidest,
pudruriis), poleeritud (läikiva ja sileda pinnaga, pikateralistest ja ovaalsetest
klaasjamatest sortidest, sõmer riis, sobib lisandina suppidele, garneeringuteks ja
riisiroogade valmistamiseks), kupatatud (parboil-meetodil, säilinud kõik vitamiinid ja
mineraalained, uncle bens`i riis) ning purustatud riis (peen riis). Valmistatakse ka
riisihelbeid.
Hirsitangu saadakse hirsituumade lihvimisel. Nad on ümarad, kollase värvusega, mati
pinnaga, pruuni idutäpiga.
Tatratangud on kolmetahulised. Jaguneb harilikeks (hallika värvusega) ja
annaabi.ee 
