Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1
006 0.012
5 piim 2,5% l 0.010 0.010 0.020
6 vesi l 0.010 0.010 0.020
7 sool kg 0.002 0.002 0.004
8 hakklihamaitseaine kg 0.001 0.001 0.002
9 toiduõli l 0.003 0.003 0.006
Kokku: 0.157
Mise en place:
1. kaalu vajalik tooraine
Valmistamine
1. leota kuivatatud sai piiva-veesegus.
2. koori ja puhasta mugulsibul, tükelda kuubikuteks.
3. sega muna lahti, lisa piimaga leotatud sai, tükeldatud mugulsibul ja hakkliha.
4. sega ühtlaseks massiks, maitsesta ja klopi. Kontrolli maitset.
5. kaalu ja vormi hakklihamassist sobiva suurusega pätsike ning tõsta ölitatud
vormi. Silu märja käega pealt ühtlaseks.
6. küpseta pikkpoiss ahjus 180c juures.
Serveerimine:
1. küpsetatud pikkpoiss lõika portsjontükkideks.
stamise kaal
2 neto
0.220
annaabi.ee 
