"piirkoguses" - 1 õppematerjal

TOIDU LISAAINED

kantserogeensust, mutageensust jt näitajaid. Lisaainete ohutust kontrollitakse loomkatsetega. Maailmas on kasutusel ligikaudu 2500 lisaainet, Eestis umbes 300, paljudele lisaainetele on kehtestatud aktsepteeritav päevane lisaainete piirkogus (ADI- Accetable Daily Intake). See on kogus, mida võib ööpäevas kogu eluea jooksul ohutult tarbida, arvestatuna kehakaalu kilogrammi kohta, piirkogus on antud 100-kordse varuga, mis tähendab, et kui tootja kasutab ainet nimetatud piirkoguses, võib aine mõjutada meie organismi siis, kui see kogus korrutada sajaga. Tänapäeval on lisaainete täielik vältimine peaaegu võimatu. Töötlemata toitudes ei ole üldjuhul lisaaineid lubatud kasutada. Mida enam on toit töödeldud, seda tõenäolisemalt sisaldab see erinevaid lisaaineid. Kindlasti tuleks antioksüdantidest vältida E320 ja E321, ilmselt on ohutud E300; E330; E307, E308; E309. E306 on ohutu.