"piirituslaost" - 1 õppematerjal

Tehnoloogia eksami küsimused

Viina tootmise tehnoloogiline protsess koosneb järgmistest operatsioonidest: piirituse vastuvõtmine, vee ettevalmistus, vee-piiritussegu valmistamine, veepiiritussegu töötlemine aktiveeritud söega ja lõppfiltreerimine, kvaliteedi kontroll ja ettenähtud kanguseni viimine, viina pudelisse villimine,korkimine ja turvaelementide paigaldamine, prakeerimine, etikettimine, taarastamine kastidesse, karpidesse ning alustele. Piiritus tuleb tootmisruumidesse piirituslaost vastavalt laboratoorse kontrolli tulemustele. Pehmendatud vesi vee ettevalmistusjaoskonnast. Eraldi ruumides toimub vee ja piirituse kokkusegamine suurtes mahutites. Valmistatud segu kangust kontrollitakse ja vajadusel lisatakse kas täiendav kogus vett või piiritust. Viinal lastakse seista, et eralduks segamisel sinna sattunud õhumullid. Seismise aeg õhu eraldumiseks võib olla 24 tundi. Võõrosakeste