"piinlikkusetundeta" - 1 õppematerjal

Kulinaaria ajalugu 19 sajandi lõpul ja 20.sajandi algul

reinveinipokaalid, sparglitangid jne. Sõrmed ei tohtinud söömisel enam üldse toiduga kokku puutuda, isegi viinamarju söödi hõbelusika ja -kahvliga. Pidusöömingu reglement oli range ja omandas rituaalse vormi. Kogu ettevõetu põhiline eesmärk oli tõusiklik soov rõhutada oma eripära. Käibele tuli väljend "minu kodu on minu kindlus". Veel öeldi: "Võttis aega kolme põlvkonna jagu, et ilmuks välja dzentelmen, kes võiks ennast piinlikkusetundeta laua veerde seada." Selline suurustamine on hakanud tagaplaanile jääma. · Välja antud raamatud Eestis(19.saj): Lyda Panck. Kassulinne kögi- ja majapiddamisse ramat. 1864 Mai Reivelt. Söökide valmistamise õpetus. 1883 Mai Reivelt. Kookide tegemise õpetus. 1887 Mats Tõnisson. Talurahva Köögi raamat. 1889 Kartovli kokk ehk õpetus, kuda kartovlidest 125 rooga valmistada võib. 1893 Kokakunsti areng 20.saj algul · 1900