Toidukaubaõpetuse õpimapp
°C toimub hapnemine. Hapnemise lõppjärgus toimub keefiri segamine, mis kindlustab
joogi ühtlase konsistentsi. Pärast jahutamist pakendatakse jook kartong- või
kilepakendisse või villitakse pudelisse. Keefirit tuleb säilitada jahedas, temperatuuril 2–6
°C. Juba aastaid on müügil eestimaist päritolu probiootilise bakteriga rikastatud tooted:
A- ja B-keefir, Gefiluse keefir, Helluse keefir. (Ibid)
Hapupiima saadakse piima hapendamisel piimhappestreptokokkidega. Hapupiimas
sisalduvad piimhappebakterid tasakaalustavad mao ja soolte talitlust, suurendavad
organismi loomulikku vastupanuvõimet. Hapupiim on ühtlase kalgendiga toode.
Toodetakse ka marjalisanditega hapupiimajooke. (Ibid)
Atsidofiilpiima e A-piima valmistamiseks kasutatakse soojalembelist piimhappebakterit
Lactobacillus acidophilus. Atsidofiilpiim ergutab maomahla ja teiste seedenõrede
eritumist, soodustades sellega toidu seedimist. Toode on hästi omastatav, sisaldab palju
annaabi.ee 
