Mikrobioloogia I eksam
(koosnevad glükoosist) ja levaane (koosnevad fruktoosist). Sahharoos hüdrolüüsitakse ja sideme
hüdrolüüsil vabaneva energia arvel polümeriseeritakse kas fruktoosi või glükoosi jäägid.
Glc-Fru Glc-Glc-Glc-Glc +Fru (glükaan e. dekstraan, sünteesi viib läbi dekstraansukraas)
Glc-Fru Fru-Fru-Fru-Fru + Glc (levaan, sünteesi viib läbi levaansukraas)
Küllalt ammu avastati sahharoosist sünteesitav glükaankapsel piimhapebakteril Leuconostoc mesenteroides.
Seda bakterit leidub rohkesti lagunevate taimede (ka suhkruroo) pinnal. Ka Kääritavad taimemahla
piimhappe tekkega ja sünteesivad sahharoosist lima. Leuconostoc on ohtlik saastaja suhkru- ja
kondiitritööstuses.
o heteropolüsahhariididsed kapslid - Selliste kapslitega baktereid on väga palju.
Heteropolüsahhariidsete kapslite sünteesil osalevad UDP-derivaatidest komponendid ja lipiidne
kandja membraanis
annaabi.ee 
