Lihad
Luude osakaal:
· veistel 7-32%
· sigadel 7-13%
· lammastel 8-17%
Liha liigid:
· veiseliha
· vasikaliha
· sealiha
· lambaliha
· ulukiliha
· küüliku/jäneseliha
· linnuliha (kodu ja metslinnud)
Veiseliha
· Veisetõuge on mitusada, toiduks kasvatatakse umbes 30 tõugu
· Lihakvaliteet oleneb looma vanusest ja tema kasvutingimustest
· Mida vanem loom ja rohkem liikunud (tööd teinud), seda vintskem on ka liha.
Veiseliha liigitus:
· Piimavasikaliha (14päeva kuni 4 nädalat). Tailiha valkjas kuni heleroosa, rasvkude
valge või roosakas.
· Vasikaliha (1 kuni 6 kuud) tailiha roosa või punakasroosa, rasvkude võrdlemisi hele.
· Mullikaliha (noorloom) (6 kuud kuni 2 aastat) tailiha helepunane, rasvkude
helekollane
· Noorlehmaliha (2-3 aastat, üks kord poeginud lehm) tailiha punane, rasvkude
keskmiselt kollane
· Täiskasvanud lehma liha (üle 3 aasta) tailiha tumepunane, rasvkude tumekollane
annaabi.ee 
