Kordamisküsimused keemiliste ohtude kohta
Äärmiselt stabiilsed ühendid, endiselt
keskkonnas ringluses aastakümneid tagasi sinna sattunud PCB-d. Keskkonda lisanduda võib
neid jäätmete põletamisel. PCB-d sisaldavad alati lisandina dioksiine.
Esineb trafoõlides, tehase suitsugaasides; tekib jäätmepõletusel. Toiduahelas
akumuleeruvad PCB-d rasvastes toodetes, eelkõige kalas ja lihas. Jõuavad inimorganismi
enim kalade kaudu. Arvatakse, et PCB e saadakse:
· 41,6% kaladest
· 27,7% piimatoodetset
· 11,6% rasvmääretest
· 10,4% lihast
· 6,8% puu- ja juurviljadest
· Võib esineda mitmesugustes hiinapärastes kastmetes (näiteks sojakastmetes), mille üheks
komponendiks on valkude hüdrolüsaat.
Tavaliselt sisaldab hüdrolüüsitav toiduaine rasvu ja ka need hüdrolüüsivad osaliselt.
Tekkinud glütseroolist võib hüdrolüüsiva aine soolhappe toimel tekkida 3MCPD, mis on
tunnistatud vähki tekitavaks.
Kantserogeenne ühend, mida on leitud:
annaabi.ee 
