Tähtede kooslus
kakaoubades, mitte aga piimas, koores, suhkrus ja muudes shokolaadilisandites, siis -- mida
tumedam on shokolaad, seda parem. Reeglina leidub antioksüdante just puu- ja köögiviljade
pigmentides, seega: mida värvilisem on toit, seda rohkem on selles antioksüdante.
Kakaod keeda ise
Kaalu poolest on aga kõige rohkem antioksüdante kakaopulbri pakis. Kakaopulbris on kaks
korda rohkem antioksüdante kui tumedas shokolaadis, viimases omakorda on neid kasulikke
kemikaale kaks korda rohkem kui piimashokolaadis. Valges shokolaadis ei ole üldse
antioksüdante.
Polüfenoolide hulk tahvlis tumedas shokolaadis on võrreldav tassis mustas tees leiduva
polüfenoolide hulgaga; ka on seal neid rohkem kui punases veinis, mida on kaua aega peetud
üheks paremaks antioksüdantide allikaks.
Kakao on parim lahendus neile, kes tahavad lõigata kasu antioksüdantidest ega taha koguda
rasva, mida kakaovõi võib tekitada. Samas on oluline valmistada kakao puhtast kakaopulbrist,
piimast ja suhkrust
annaabi.ee 
