Toiduainete mikrobioloogia kordamisküsimused ja -vastused
Sümptoomid Oksendamine, iiveldus, Kõhulahtisus, iiveldus,
soolespasmid soolespasmid
Kehatemperatuur Tavaliselt normaalne
Kestus 8-10 tundi 20-36 tundi
Enterotoksiin Termostabiilne Termolabiilne
14. Miks kasutatakse probiootikume valdavalt piimatoodetes?
1. Piimadooted puhverdavad maos liigse happe, kaitstes seega probiootilisi baktereid
maohappe ja sapphapete eest
2. Piimatooteid hoitakse külmkapis Probiootilised bakterid säilivad paremini
15. Millised on peamised eeldused probiootilistele mikroobitüvedele?
1. Resistentsus pankrease ensüümidele, happele ja sapile
2. Adhesioon seedetrakti limaskestale (immuunsuse moduleerimine, patogeenide
adhesiooni takistamine, kiirendatud limaskesta kahjustuste paranemine)
3
annaabi.ee 
