"piiimasuhkur" - 1 õppematerjal

SEAKASVATUS teemad

SÜSIVESIKUTE SEEDE Tärklise lõhustumine algab sülje alfa-amülaasi toimel. Optimaalne pH sülje alfa-amülaasi jaoks on 6,7 Võrreldes pankrease -amülaasiga levib sülje ensüüm väga väikest toimet. Peensoolees toimub põhiliselt tärklise hüdrolüüs. Glükoos, galaktoos ja fruktoos on süsivesikute seede otsesed lõppproduktid, mis imenduvad kasteistsõrmikus ja tühisooles, enne kui küümus jõuab niudesoolde. Laktoos (piiimasuhkur) hüdrolüüsub ensüüm laktaasi toimel glükoosiks ja galaktoosiks. Laktaasi konsentratsinoon on peensoolenõre mukoosas esialgu väga kõrge ning väheneb põrsaste vanuse suurenedes (oluliselt väheneb nende 8 nädala vanuseks saamisel). Tarbitud sahharoos hüdrolüüsub sahharaasi toimel glükoosiks ja fruktoosiks. Maltoos hüdrolüüsub maltaasi toimel glükoosiks 30-60% kogu seedetrakti sisaldisest, mis jämesoolde jõuab, viibib seal 20-38 tundi (maos 0-6 tundi ja peensooles 2-6 tundi)