Kohv ja tee. referaat
Peale fenooliühendite, alkaloidide,
eeterlike õlide ja vitamiinide kuulub tee koostisse suurel hulgal ka teisi aineid.
Näitkes valkained koos vabade aminohapetega moodustavad teest 16% - 25%. Eriti
valgurikas on roheline tee. Aminohappeid on tees avastatud 17.
3
Teetõmmis on võimeline võtma erinevaid värvitoone tänu sellistele pigmentainetele
nagu klorofüll, mida leidub peamiselt rohelises tees, aga ka ksantofüll ja karotiin. Viimased
uuringud on näidanud, et tõmmise värv on seotud peamiselt kahe värvainete grupiga:
rubigiinid ja flaviinid. Rubigiinid annavad punakaspruune ja flaviinid kuldkollaseid toone.
Tees sisalduvate mineraalainete hulgast on tähtsaim fluor, mis kaitseb hambaid
kaariase eest.
Teejoomise tervislikud kasutegurid
annaabi.ee 
