Metsloomade ja -lindude liha kasutamine toiduvalmistamises
Lisa piprasegu -
roheline pipar, must pipar, rosépipar. Huvitava maitse annab rosmariini lisamine. Peale maitseainete
lisamist sega hautis kergelt läbi.
Lõika sibul veeranditeks ja aseta metssealiha peale. Lisa porgandikangid. Kõige lõpus lisa
küüslauguküüned. Maitseköögivilju võid vastavalt oma maitsele lisada ka rohkem.
Küpseta umbes 30 minutit. Vahepeal võid lisada Worchestershire kastet. Enne serveerimist puista
toit üle rohelise sibulaga.
Metsjänesehautis piduseltskonnale
1 suur metsjänes
2 dl õli
30 g võid
200 g peekonit
1 peenestatud küüslauguküüs
20 tippsibulat
250 g väikesi shampinjone
2 sl punase- või mustsõstratarretist
soola ja pipart
Marinaad:
3 suurt viilutatud sibulat
1 viilutatud porgand
5 dl punast veini
1 sl konjakit või brändit
0,5 dl õli
1 loorberileht
tüümianivars
pipart
Pane portsjontükkideks jaotatud jäneseliha koos marinaadiainetega anumasse, kata kaanega ja hoia
järgmise päevani jahedas kohas
annaabi.ee 
