Võitehnoloogia
Koore puhul on tegemist rasvakuulikeste ja vee emulsioon (rasv/vesi). Koore kokkulöömisel
võiks viiakse läbi faasimuutus nii, pihustatud oleks vesi ja pidevaks faasiks rasv (vesi/rasv)
10. Missugust kahte võimasina tüüpi kasutatakse või valmistamiseks koore
kokkulöömise meetodil ja kummaga neist toodetakse maailmas enam võid?
Kasutakse
· Pidevat või
· tsüklilise tegevusega võimasinat
Kuna või tootmine pidevatoimelises masinas on intensiivsem, tootlikum, eelistatakse tänapäeval
just seda.
11. Missugusest kolmest põhisõlmest koosneb pidevtoimeline võimasin? Nende
sõlmede ülesanded?
· Kokkulöömissilinder, kus toimub võitera moodustamine
· Eraldussilinder, kus eraldatakse võiteradevaheline pett. Seal saab ka võitera jahutada
vee piserdamisega võiterale
· Teksturaator, kus või pressitakse. Samuti toimub seal deodoreetimine ja soovitud
annaabi.ee 
