"piaali" - 1 õppematerjal

Köögis kasutatavad serveerimisvahendid

Samast põhimõttest lähtutakse ka desserttaldrikute tellimisel. Tassid koos alustassidega on kuumade jookide ja osa suppide serveerimiseks. Kohvitasse võib olla kolmes suuruses: mokatass (15-16 cl) ja suur kovitass (kuni 18 cl). Teetassi maht on 20-25 cl. Väiksemat teetassi kasutatakse ka lahjema, piimaga kohvi ning kakao serveerimiseks. Idamaise rohelise tee, aga ka mõnede kohvijookide pakkumiseks kasutatakse kõrvata tassi, õigemini kausikest- piaali. Puljongitassi maht on 27-40 cl, selles serveeritakse puljongit, püreesuppe ja tavalisest peenemaks 5 tükeldatud toiduainetest suppe. Puljongitassid võivad olla ühe või kahe kõrvaga või üldse ilma selleta. Tasside valimisel tuleb veenduda, et tassi põhi sobiks täpselt alustassi nõkku, vastasel juhul hakkavad tassid serveerimisel libisema ja kolisema.