Petersell
viimane on tugevama maitsega. Käharate lehtedega peterselli
kasutatakse eelkõige toitude kaunistamiseks, siledate lehtedega
taime peetakse jälle parimaks maitseandjaks.Tugev äratuntav
aroom.
Maitsetaimena
Peterselli kasutamisel kokanduses on peaaegu piiramatult võimalusi. Seda
võib tarvitada värskelt, kuivatatult, külmutatult või soolatult. Lehti
kasutatakse salatite, kastmete ja munaroogade kaunistamiseks
maitsestamiseks. Väga maitsvad on ka petersellikohupiim ja või.
Meil on petersellijuur tuntud supijuurena. Juurest saab valmistada ka
maitsvaid kastmeid liha ja kalatoitudele või hautada nagu porgandit
ja kaalikat.
Värsket ürti lisatakse toidule alles enne serveerimist, keetmisel väheneb
selle vitamiinisisaldus.
Ravimtaimena
Tervise teenistuses lähevad käiku kõik peterselli osad: seemned,
lehed, ürt ja juured.
Petersell säilitab kuivanult pikaks ajaks oma aroomi ja maitse.
annaabi.ee 
