Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"pesemistemperatuuri" - 2 õppematerjali

Puhastusplaan
4
pdf

Puhastusplaan

nõudepesumasinates Kõikidele ECOSOL Hagleitner´I Vastavalt Doseerimissüsteem nõudepesumasinatele Puhastusvahendid doseerimissüsteem vajadusele kontrollib masina vastavalt täituvust, mustusele, pesemistemperatuuri materjalile, vee (55-65°C), karedusele järelloputustemperatuuri (80-90°C) puhastusvahendi

Muu → Puhastusõpetus
44 allalaadimist
Toiduohutuse kordamisküsimused 2013
11
doc

Toiduohutuse kordamisküsimused 2013

Puhastamine- tootejääkide ja nähtava mustuse eemaldamine. Standard-visuaalsel hindamisel puhas. Mehhaanilised pesemisvahendid, keemilised pesuained. Desinfitseerimine- mikroobide hävitamise protsess. Standard ­ vastuvõetav/aksepteeritav tase Pesemist mõjutavad tegurid- Temperatuur, aeg, mehaaniline töö, kontsentratsioon Mustuse liigid, vee ülesanne pesemisel. Mustuse liigid 1) Lahustuv mustus- lahustub pesuvedelikku-sool, suhkur. 2) Mittelahustuv mustus- Emulgeeruv mustus on pesemistemperatuuri juures vedel ja laguneb tilkadeks pesemisvahendi toimel. Nt õlid rasvad. Dispergeeruv mustus ei lahustu, vaid lõhustub pesemisvahendi toimel väiksemateks osakesteks. Nt tolm, tahm. 3) Reaktsioonivõimeline mustus- muutub pesemisvahendi toimel kas lahustuvaks, emulgeeruvaks või dispergeeruvaks. Kõrgmolekulaarsed ühendid lagunevad leelise, kloori või ensüümide toimel emulgeeruvaks, dispergeeruvaks või isegi lahustuvaks mustuseks. Lubi(katlakivi) muutub happe toimel lahustuvaks

Toit → toiduainete sensoorse...
64 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun