Kohv
Et valmistada perfektset
espressot, on vaja et masina veetemperatuur oleks vahemikus 88-92C. Masin surub vee
9-baarise survega läbi 7-grammise kokkupakitud ja peeneks jahvatatud kohvi. Vamimise
aja ettenähtud vahemik on 25-30 sek. Vesi moodustub kohvist 98,5%. Ideaalse
espresso tunneb ära pinnale tekkiva crema järgi. Mis on värvuselt punakaspruun ja tihe.
Kui crema on liiga hele, liiga õhuke või liiga tume, siis ei ole espresso valmistatud
õigesti.
Perkolaator
Perkolaatorisse kallatakse külm vesi ja kahe sõela vahele pannakse jämeda
jahvatusega kohv. Vesi tõuseb kuumenedes toru mõõda üles ja valgub läbi kohvi tagasi.
Kohvi aroom kaob.
Lahustuv kohv
Naturaalsed kohvioad röstitakse ja jahvatatakse. Jahvatatud kohvist valmistatakse väga
kange kohvikonsentraat, millest eemaldatakse vesi. Seejärel tekib kas kohvi puru või
graanulid.
Espressosõnastik
Araabia (Arabica) Coffea Arabica. Maailmas enim levinud ja kvaliteetseim kohvisort,
annaabi.ee 
