Menüü koostamise alused! osa 1
sündmuse (jõulu menu, vabariigi aastapäeva menu).
Suurköögi menüüde tüübid eine toimumise järgi on:
· Hommikusöögi menüüd
· Lõunasöögi menüüd
· Õhtusöögi menüüd
· Oote menüüd
Suurköögis võidakse lähtuvalt ettevõtte äriideest ja kliendirühmade vajadustest ning
soovidest eristada veel järgmised menüüd:
· Kogupäeva menüüd
· Kompleks lõuna menüüd
· Grupimenüüd
· Peo- ja perelaua menüüd
· Dieetmenüüd ja eritoiduvaliku menüüd (nt. Vegetaarsed)
Toidukorrad ja menüü koostamine erinevatele kliendirühmadele
Toidukorrad on järgmised:
· Hommikusöök
· Hiline hommikusöök või varane lõunasöök
· Lõunaoode
· Lõunasöök
· Õhtuoode
· Õhtusöök
· Hiline õhtusöök
Hommikusöögi menüüd on tavaliselt külmad ja kuumad joogid, külmad ja soojad suupisted ning
küpsetised
annaabi.ee 
