"peptoonvett" - 1 õppematerjal

Toiduhügieen ja ohutus

6. PATOGEENSETE MIKROORGANISMIDE ISOLEERIMISE MEETODID Vähesel määral proovis esinevate patogeenide isoleerimiseks kasutatakse sageli rikastamist, millele järgneb materjali külvamine ühele või mitmele selekteerivale agarile. Järgnev materjal tutvustab kultiveerimise meetodeid, mis on kasutusel salmonellade, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica ja listeeriate määramisel. Salmonella Eelrikastamiseks kasutatakse tavaliselt puhverdatud peptoonvett. Järgneb terve öö kestev inkubeerimine, mille lõppedes peaks salmonellade arvukus ulatuma vähemalt 105 pmü-ni/ml (pmü ­ pesa moodustav ühik; CFU ­ colony forming unit). ISO 6579 soovitab rikastamiseks kasutada Rappaport-Vassiliadise (RV) puljongit ja seleniit-tsüstiini (SC) puljongit. Head tulemused on saavutatavad ka tetrationaat- puljongiga ning modifitseeritud poolvedela Rappaport-Vassiliadise (MSRV) ja Diasalmi kasutamisel