Nt kasutatakse peptoone, lõhustavad neid edasi ja produtseerivad keskkonda indooli, H2SO3 ja teisi halvasti lõhnavaid aineid. Anaeroobidest tuleks esile tõsta clostroodiumi spp kuuluvaid baktereid. Hallitusseentest osalevad valkude lõhustumisel Aspergillus spp, Mucar spp, Penicillium spp kuuluvad liigid. Valkude lõhustumine toimub proteolüütiliste ensüümide toimel. Hüdrolüüs toimub järk-järgult, moodustuvad peptoonid, sealt edasi polüpeptiidid, aminohapped. Aminohapped võidakse desamineerida, mille tulemusel moodustuvad ammoniaak ja vastavad orgaanilised ained. Saadusteks võivad olla sipelghape, äädikhape, võihape ja alkoholid. Aeroobsetes tingimustes ainete moodustumisel lõhustunud happed ja alkoholid oksüdeeritakse CO2 ja veeks. Anaeroobsetes tingimustes oksüdatsiooni ei toimu ja tekkinud ained, kas kogunevad keskkonda või kääritatakse edasi. Aromaatserea
Nt kasutatakse peptoone, lõhustavad neid edasi ja produtseerivad keskkonda indooli, H2SO3 ja teisi halvasti lõhnavaid aineid. Anaeroobidest tuleks esile tõsta clostroodiumi spp kuuluvaid baktereid. Hallitusseentest osalevad valkude lõhustumisel Aspergillus spp, Mucar spp, Penicillium spp kuuluvad liigid. Valkude lõhustumine toimub proteolüütiliste ensüümide toimel. Hüdrolüüs toimub järk-järgult, moodustuvad peptoonid, sealt edasi polüpeptiidid, aminohapped. Aminohapped võidakse desamineerida, mille tulemusel moodustuvad ammoniaak ja vastavad orgaanilised ained. Saadusteks võivad olla sipelghape, äädikhape, võihape ja alkoholid. Aeroobsetes tingimustes ainete moodustumisel lõhustunud happed ja alkoholid oksüdeeritakse CO2 ja veeks. Anaeroobsetes tingimustes oksüdatsiooni ei toimu ja tekkinud ained, kas kogunevad keskkonda või kääritatakse edasi. Aromaatserea
annaabi.ee 
