Spordibiokeemia - eksami kordamisküsimused
Veelgi
enam, kuna valgu funktsioon tuleneb tema ehitusest, siis on lõppkokkuvõttes ka valgu
bioloogiline roll määratud tema primaarstruktuuriga.
11. Valgu sekundaarstruktuur – mõiste; -heeliks, -struktuur:
Sekundaarstruktuurina käsitatakse valgu molekuli ruumilist vormi, mis tekib
vesiniksidemete moodustumise tulemusena polüpeptiidahela erinevate osade vahel. Iga
peptiidsideme kohta tuleb reeglina kaks vesiniksidet, välja arvatud need peptiidgrupid, kus
osaleb kas proliin või hüdroksüproliin. Viimasel juhul on võimalik vaid ühe vesiniksideme
olemasolu. Kuigi vesinikside on ligikaudu 20 korda nõrgem kui kovalentne side, on neil
15
Maris Kallus KKS 2010
valgu molekulile tugevasti väljendunud stabiliseeiv toime. See tuleneb eelkõige
vesiniksidemete väga suurest arvust
annaabi.ee 
