suurköök
pakkuvates ettevõtetes, hotellides ja teistes majutusasutustes, spaades,
laevadel jne. Suurköögid võivad olla ka iseseisvalt toimivad ettevõtted,
mis toodavad pooltooteid (näiteks lihast, köögiviljast),
kulinaariatooteid (näiteks salatid, võileivad), pagaritooteid (näiteks
pirukad, väikesaiad, koogid), valmistoite teistele suurköökidele või
ettevõtetele (näiteks lennu- ja laevafirmadele), kauplustele ja erinevatele
klientidele, samuti peoteenust pakkuv ettevõte. Suurköögid võivad
kuuluda riigile, kohalikele omavalitsustele või olla eraomandis.
Suurköökide toimimise eripäraks on pooltoodete ja/või toidu
valmistamine suurtes kogustes. Valmistoidu tootmisel kasutatakse palju
pooltooteid (liha-, köögivilja-, kastmete pooltooted jne), mis säästavad
tööaega ja -jõudu ning ettevõtte muid kulusid. Teenindamine on kõige
sagedamini korraldatud iseteenindusena. Olenevalt ettevõtte eripärast,
annaabi.ee 
