Heeringas
tihke konsistentsiga ja kala kõhuäär pole rebenenud. Et heeringa puhastamine on siiski
üksjagu aega- ja vaevanõudev tegevus (luude eemaldamine, spetsiifiline lõhn), eelistavad
paljud hoopis heeringafileed, mida saab peaaegu kadudeta toiduks tarbida.
Keskajal oli soolatud heeringas Liivimaal tähtis importkaup, kusjuures neid veeti sisse lausa
mitmest piirkonnast. Kaugelt vedu, rikkalik soolasisaldus ja suur nõudlus muutsid heeringa
keskajal küllaltki kalliks peoroaks. Nüüdisajal tundub see imelikuna, kuid kallist kraamist ei
lasknud tol ajal ka rikkad grammigi raisku minna. Tallinnas pakuti jõukate kodanike
õllemaitsmispeol eraldi söögikorrana lausa praetud heeringapäid.
Loomulikult lasti ka heeringatel endil heamaitsta. Soolaheeringa suhteline populaarsus
põhines mitmetel tõdedel. Esiteks, paastu ajal liha süüa ei tohtinud, kala aga küll. Teiseks,
erinevalt soolalihast säilis heeringas tolleaegsetes tingimustes paremini. Kolmandaks,
annaabi.ee 
