Eesti köök 20 sajandil. (1918-1940)
Eesti köök 20 sajandil.
(1918-1940)
Kadi-Ly Rätsep
011K
20.saj. algul hakkasid toimuma uued muutused
toitumistavades
Eesti külades levisid uued toidud, mida varem oli
valmistatud ainult linnades ja mõisates.
Ilmusid ka esimesed kokaraamatud.
Kasvas poest ostetava toidu- ja maitseainete hulk.
Vanad rahvapärased toidud hakkasid taanduma
uute, linnatoitude ees.
Järjest rohkem võitsid poolehoidu saiad ja koogid.
Tangupuder asendati manna- või riisipudruga,
lauale ilmus heeringas.
Kadusid vanade toitude erinimetused. Körti, leent
ja rooga hakkasid nooremad nimetama suppideks.
Alles 1920 a. on pärit sellised toidud
Kartulisalat
Marineeritud kõrvits
Hapukurk
maksapasteet
Kotletid
Kartulipuder
Kapsarullid
Kissell
Mannavaht
Plaadikoogi jms.
Kartul 20. sajandil.
20 saj alguseks oli kartul saanud Eesti talude
peamisek...
annaabi.ee 
