Toiduvalmistamise alused
tuleb arvetsada
keeduaegu
· Keetmisviisid:rohkes vedelikus keetmine(pastad)
Väheses vedelikus:toiduained on vaevu kaetud
Veeaurus :
· Praadimine
Keetmisviisid
Kupatamine
· Rohkes magedes vees
· Soolases,kibeda,hapu maitse vähendamiseks
TOIDUVALMISTAMISE ALUSED
· Mürkainete lahustamiseks
· Toiduainete puhastamiseks
Blaneerimine
· Lõhiajaline töötlemine kuuma vee või veeauruga
· Pehendamine
· Värvi säilitamine
PRAADIMINE
· Ilma vee juuresolekuta
· Toiduaine välispind kuivab,tekib pruun koorik
· Rasvaga
Vähese veesilsisaldusega rasvaineid,toiduõli
· Rasvata
Röstimine
Grillimine
Küpsetamine
· Paneeritult,paneerimata
· Väheses rasvas
o Rasv kuum 160-180 kraadi
o Pruunistada üheltpoolt 5-10 min.
o Pruunista teisalt poolt
o Keerata 1 kord
annaabi.ee 
