Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
Suklaroos X X
SOOL - sõmeratest kristallidest koosnev lõhnatu aine, millel on tugev maitse ja mis lahustub vees, kõige
tavapärasem, käepärasem ja universaalsem maitseaine, hea konservant, mis takistab toiduainete riknemist.
Keedusoola valem on NaCl, tuleneb põhilisest koostisosast naatriumkloriidist , mis omakorda koosneb kahest
komponendist naatriumist ja kloriidist.
Liigitamine
Peensusaste:
· Jäme
· Peenike
Puhastusaste:
· Rafineeritud (puhastatud)
· Rafineerimata
Saamisviisi (päritolu) ja töötlemisviisi järgi:
· Järvesool saadakse järvevee settimisel, hiljem peenestatakse või jääb jämedateraliseks.
· Meresool kaevandatakse merepõhjast või aurutatakse mereveest peenestatud või suurekristalliline, hea
konservant.
· Kivisool pärineb kaevandustest, hallika tooniga, sisaldab mineraale ja kahjutuid lisandeid.
annaabi.ee 
