Piim ja piimatooted
5 KASUTAMINE TOIDUVALMISTAMISEL
Piima tarvitamine toiduks ja selle kasutamine toiduvalmistamisel on laialt levinud terves
maailmas. Ka Aafrikas, kus arengutase on kohati nii madal, et puudub tööstus ja suurem
tootmine, juuakse näiteks lüpsisooja piima seguna koos sellesama lüpsilooma verega. Verd
lastakse ka elavalt loomalt, väikse torkega kaelal asuvasse veeni. Tänapäevane arenenud
maade gastronoomia on seevastu arenenud sellistesse peenetesse vormidesse, mis on kohati
lausa kummastavad. Näiteks võib tuua molekulaargastronoomia, kus piimasupp võib ilmuda
taldrikusse hoopis kuubikuna või jämeda nuudlina.
Piim ja piimasaadused on kasulikud, sest need sisaldavad valke, kaltsiumi, magneesiumi,
kaaliumi ning B-rühma vitamiine. Piimasaadustest saab meie organism kuni 75% vajalikust
kaltsiumist. Rasvlahustuvatest vitamiinidest sisaldab piim eriti just kasvavale organismile
vajalikku D-vitamiini, mis parandab kaltsiumi omastamist
annaabi.ee 
