Koka lõpueksam
Valmistamine:
1.Pese Romano salat,kuivata rätikuga ja rebi kätega tükkideks.
2.Pese broileri filee,tükelda ribadeks,prae pannil koos õliga,soola ja pipraga.
3.Lõika saialt koorik,tükelda kuubikuteks ja küpseta ahjus plaadi peal 180C 3-5min.
4.Kastme valmistamiseks vahusta munakollast ja sinepiga. Lisa peene nirena pidevalt
vahustades õli, kuni kaste pakseneb. Sega hulka hapukoor, hakitud küüslauguküüned.
Maitsesta soola ja pipraga.
5.Peekonil eemalda kamar ja küpseta krõbedaks ahjus.Kuivata.
6.Riivi parmesani juust.
7.Aseta taldriku keskele rebitud salat,valmistatud saia krutoonid,praetud broileri
ribad,vala,peala valmis kaste,pane peale riivitud parmesani juust.
8.Kauinista küpsetatud peekoniga.
9.Serveeri praetaldrikul külmalt umbes 10-15C.
Sealiharull kaalika suflee ja herne püreega.
Maitseained kantakse ettevõttes kuludesse ja kaetakse juurdehindluse arvelt.
Valmistamine:
1
annaabi.ee 
