JUUSTUD
· Nimetus tuleb itaalia sõnast pecora-
lammas
· Valmistatakse lambapiimast
· Struktuurilt on kõva juust
· Enamus juuste valmistatakse Sardinia
nimelises linnas
· Pähklise ja võilise maitsega
· Tavaliselt teralise struktuuriga, mis
intensiivistub mida kauem see
laagerdub
· See sisaldab asendamatuid
KASUTAMINE
· Pecorino juust sobib hästi
pirniga, viinamarjaga,
kreekapähkliga, meega ja
koduse leivaga
· Tihti kasutatakse Pecorinot
ka pastade valmistamisel
· Pecorino juustukera
kasutatakse populaarses
Itaalia mängus ,,Ruzzola"
VALMISTATAKSE ERINEVAID SORTE
· Pecorino Romano
· Pecorino Sardo
· Pecorino Toscano
· Pecorino Siciliano
· Pecorino di Filiano
· Pecorino Crotonese
ROQUEFORT
· Roqueforti juust ehk rokfoor pärineb Lõuna-
Prantsusmaalt Roquefort-sur-Soulzonist.
· Roqueforti nime võib kanda vaid Roquefort-sur-
Soulzoni lähedal Combalou' mäe koobastes valminud
juust
annaabi.ee 
