Personalilt tuleb nõuda riietumist puhtasse kaitseriietusesse (sh. jalanõud) ning enne sisenemist kate pesemist. Pinnad, inventar, seadmed, armatuur ja sisseseaded tuleb hoolikalt pesta ja vajadusel desinfitseerida parast toore toidu käitlemist voi töötlemist. 20. Toiduga kokupuutes olevad materjalid (TKM). TKM nõud, köögitarbed Nõuded TKM ei tohi põhjustada toidu saastumist, halvendada selle omadusi ega ohustada inimese tervist ning peavav vastama toiduga kokku puutuda lubatud materjalide Kasutamine tingimused: toidu reageerimisvoime materjaliga materjali/eseme kasutamise temperatuur toiduga kokkupuutumisel. materjali/eseme toiduga kokkupuute ajaline kestvus. Märgistus: kullaldane märgistus või identifitseering, mis tagab materjali jälgitavuse; 21. Sanitatsioon, puhastamine, desinfitseerimine. Pesemist mõjutavad tegurid. Sanitatsiooni all mõistetakse inimese tervist toetavate keskkonnatingimuste loomist.
Personalilt tuleb nõuda riietumist puhtasse kaitseriietusesse (sh. jalanõud) ning enne sisenemist kate pesemist. Pinnad, inventar, seadmed, armatuur ja sisseseaded tuleb hoolikalt pesta ja vajadusel desinfitseerida parast toore toidu käitlemist voi töötlemist. 20. Toiduga kokupuutes olevad materjalid (TKM). TKM nõud, köögitarbed Nõuded TKM ei tohi põhjustada toidu saastumist, halvendada selle omadusi ega ohustada inimese tervist ning peavav vastama toiduga kokku puutuda lubatud materjalide Kasutamine tingimused: toidu reageerimisvoime materjaliga materjali/eseme kasutamise temperatuur toiduga kokkupuutumisel. materjali/eseme toiduga kokkupuute ajaline kestvus. Märgistus: kullaldane märgistus või identifitseering, mis tagab materjali jälgitavuse; 21. Sanitatsioon, puhastamine, desinfitseerimine. Pesemist mõjutavad tegurid. Sanitatsiooni all mõistetakse inimese tervist toetavate keskkonnatingimuste loomist.
annaabi.ee 
