Kitosaan, selle omadused, kahjulikkus, poolt- ja vastuargumendid.
ühendeid raskemetallide sooladega
Reageerib rasvhapetega ning moodustab
nendega püsivaid ühendeid
Kompleksühendid võivad omakorda liita
(imada) rasvu
Kõrge afiidsus toiduvärvide suhtes
Asovärvid ja sudaanvärv moodustavad
kitosaaniga püsivaid ühendeid
Parandab seedetrakti funktsioone
Kasutusalad
Saab kasutada närimiskummi asemel, valgendab hambaemaili
Raskemetallide otsimiseks ookeanide sügavustest
Kasutada rasvumise, südame-veresoonkonnahaiguste, peaajuhaiguste jne profülaktikaks
Kosmeetikas
Paberitööstuses
Heitveede puhastamisel
Looduslik ja sünteetiline
Looduslikult leidub: koorikloomades, putukates ning seened sünteesivad seda.
Kunstlik valmistamine- selleks tuleb kuumutada kitiin tugevalt leeliselises
keskkonnas.
Kitiini saamine
Krevettide- koorimine, kuivatamine, uhmerdamine
Valgu eraldamine- lisati 250ml NaOH 5% lahust, kuumutati, filtreeriti, pesti
Kaltsiumkarbonaadi eraldamine-
annaabi.ee 
